Ingredients

  • 5 œufs
  • 15 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 40 g de levure sèche
  • 1 l de lait demi-écrémé
  • 500 g de farine
  • 120 g de beurre de Dixmude ou Nazareth
  • une pincée de sel

Preparation

Séparez les jaunes des blancs et battez-les séparément.

Délayez la levure dans le lait tiède et mélangez-y les jaunes d’œuf.

Tamisez la farine et ajoutez-y le lait en fouettant jusqu'à obtention d'une masse lisse. Vous pouvez ensuite ajouter les blancs d’œuf, le miel, le sucre et une pincée de sel.

Laissez reposer une petite heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Faites cuire les gaufres avec un fer à gaufres et garnissez avec de la confiture, du sucre ou du beurre.